Settima puntata con le ricette di RistOrobie, il bar-ristorante ai Piani dell'Avaro, Cusio. In questo numero i ragazzi di RistOrobie propongono i Muffin salati al Paruc e ricotta. Clicca su questo link se vuoi conoscere tutti i servizi offerti da RistOrobie, dalla ristorazione alla pista sci di fondo passando per il nuovo parco giochi sulla neve per bambini “Avaro Felice”.

Muffin salati al Paruc (Buon Enrico) e ricotta

Dose per 10 muffin

• 200 gr di farina 
• 125 gr di latte 
• 150 gr di paruc scottato
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 50 gr grana padano grattugiato 
• 100 gr ricotta fresca 
• 2 uova intere
• Sale – pepe

Preparazione

In una ciotola rompere le uova e montarle con il latte, aggiungere poi pian piano la farina, il grana, la ricotta il sale e il pepe. Continuare a mescolare bene. Infine, aggiungere il lievito. Tritare grossolanamente il paruc e aggiungerlo all’ impasto, prendendo un grosso cucchiaio per mescolarlo bene. Ungere gli stampini dei muffin e versare il composto.  Infornare e cuocere per 30 minuti a 170 gradi. Ottimo con formaggi e salumi.