Nuova puntata della rubrica “Sapori in Valle” con un’altra ricetta firmata Hotel Resort & Spa Miramonti di Rota d’Imagna. In questa puntata ecco spiegato come preparare un delizioso tortino al cioccolato con cuore morbido.

Ingredienti per 8 tortini

• 220 gr di cioccolato fondente
• 200gr di burro
• 180 gr di zucchero
• 5 uova
• 60 gr di farina 00
• cacao amaro
• zucchero a velo

PREPARAZIONE

Mettere in un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere il burro e il cioccolato tagliato a pezzetti. Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate. Aggiungete ora le uova una per volta facendo amalgamare ogni uovo prima di aggiungere il seguente. Aggiungere la farina.

Imburrate e cospargete di cacao i pirottini (questa operazione deve essere fatta in maniera molto precisa altrimenti rischiate che capovolgendo il tortino, che è molto delicato, rimanga attaccato in qualche punto e si rompa). Versate un mestolo di composto in ogni stampino, dovrete riempire 8 stampini per poco più della metà della loro altezza.

Mettete i tortini al cioccolato in freezer a riposare per 1 ora in modo da far congelare lo strato superficiale. Accendete il forno ventilato a 200°C e, una volta caldo, infornate i tortini e cuocete per 15-18 minuti. Si capirà quando è il momento giusto quando vedrete una leggera crosticina sui bordi e la base ma muovendo lo stampino risulterà ancora budinoso. Controllate con uno stecchino se l’interno è ancora morbido. Sfornate , coprite con lo zucchero a velo, scegliete una salsa a piacere da accompagnare!