Nuova puntata della rubrica “Sapori in Valle” con un’altra ricetta firmata Hotel Resort & Spa Miramonti di Rota d’Imagna.

In questa puntata ecco spiegato come preparare una gustosa crema di zucca e zola.

Ingredienti per 4 persone

• Zucca 1 kg
• Patate 200 g
• Brodo vegetale 1 l
• Cipolle bianche 80 g
• Olio extravergine d’oliva 60 g
• Cannella in polvere q.b.
• Noce moscata q.b.
• Sale 1 pizzico
• Pepe nero 1 pizzico
• 150 gr di gorgonzola
• Panna da cucina q.b.

PREPARAZIONE

Si inizia preparando il brodo vegetale, passate alla pulizia della zucca, tagliatela a fette eliminate sia la buccia esterna che i semi interni e fate dei cubetti. Pelare le patate, e fare cubetti anche di esse, tritare la cipolla e farla rosolare con un filo d’olio.

Una volta pronta la cipolla unire la zucca, aggiungere il brodo vegetale, coprire il tegame con un coperchio nell’attesa che asciughi il brodo . Una volta assorbito dalla zucca, frullare con mixer. Dovrete ottenere una crema liscia e omogenea.

Aromatizzate con la cannella e la noce moscata  poi mescolate bene. In un altro pentolino far sciogliere lo zola aggiungendo la panna, con un pizzico di sale. Servite la vostra crema finendo il piatto con un un filo di crema di zola.