Nuova puntata della rubrica “Sapori in Valle” con un’altra prelibatezza firmata Hotel Miramonti. Ecco come preparare un salmone alla griglia con pancetta e prugne secche.

Ingredienti (per 4 persone)

• 800 g di Filetti di Salmone
• 200 di pancetta a fette
• q.b. di Olio Extravergine d’Oliva
• q.b. di Sale
• q.b. di Pepe
• 1 pacchettino di prugne secche

PREPARAZIONE

Per preparare gli Spiedini di Salmone pancetta, per prima cosa pulite i filetti di salmone eliminando eventuali lische, poi tagliateli a tocchetti di medie dimensioni. Prendete gli spiedi di legno e alternateci un cubetto di salmone (avvolgetelo prima con la fettina di pancetta) e una prugna secca, riempiendone la lunghezza. Riscaldate bene una griglia, spennellatela con olio EVO e cuoceteci gli spiedini su tutti e 4 i lati. Salate e pepate ogni volta che li girate. Serviteli caldi con un contorno a piacere.