Nuova puntata della rubrica “Sapori in Valle” con il semifreddo alle fragole firmato Hotel Miramonti di Rota d’Imagna.

Ingredienti per 6 persone

• 6 stampi da plumcake da 22×15
• 250 gr di fragole fresche (qualche fragola in più per guarnizione)
• 300 ml di panna da montare vegetale
• 140 ml di yogurt bianco freddo
• 90 gr di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco filtrato

PREPARAZIONE

Mettere le fragole tagliate in un pentolino insieme al succo di limone e zucchero, far cuore finché non si addensano. Dopo metterle il composto in una bacinella in freezer per 20 minuti. Poi in una ciotola grande montate la panna, aggiungete lo yogurt amalgamando dal basso verso l’alto per non far smontare il composto. Aggiungere composta di fragole.

Mescolare bene, mescolando sempre dal basso verso l’altro per non smontare il vostro composto, fino ad ottenere un impasto spumoso, soffice e ben amalgamato. Foderare uno stampo da plumcake con una pellicola ben a contatto, versate il composto e distribuite bene. Coprite con una carta alluminio per alimenti e ponete in freezer per 3- 5 h, il tempo che il semifreddo sia ben duro e che si sformi facilmente. Togliere 20 minuti prima dal freezer prima di servirlo.