Nuova puntata della rubrica “Sapori in Valle” con un’altra ricetta firmata Hotel Resort & Spa Miramonti di Rota d’Imagna. In questa puntata ci dicono come preparare un sorbetto gelso e more.

Ingredienti per 4 persone

• 700 gr di gelso nere (intere)
• 95 ml acqua
• 100 gr di Zucchero

PREPARAZIONE

Preparare uno sciroppo di acqua e zucchero e farlo bollire fino a scioglimento. Una volta sciolto, fallo raffreddare e mettere il composto nel frigo. Nel frattempo, preparare le more privandole delicatamente del gambetto verde una ad una e, una volta terminato questo passaggio, frullarle con un minipimer e poi passarle ad un setaccio a maglie medie per togliere i piccoli semini.

Una volta ricavato un succo e polpa riporlo nel congelatore fino a raffreddamento per un’oretta circa. Una volta freddi entrambi gli ingredienti, unirli e aggiungere qualche goccia di limone.

Se non si dispone della gelatiera mettere il composto nel congelatore e ogni tanto (circa ogni 30/45 minuti) girare il composto. Ci vorranno diverse ore affinché il composto sia della consistenza desiderata.